问向往怎样的糊口？

十个东谈主里有一半直来直去：想活在东谈主间焰火里。

再问什么是东谈主间焰火？

可概况脱色为：各色东谈主群交往、谈路活水游龙、虽喧嚣却不嘈杂、乱中亦有序，一日三餐皆能慢悠悠、皆由食品空隙的香气串联。

接着问在那里曾看到过这般具象的东谈主间焰火？

答曰：泉州。

图/泉州临漳门

晨起散心，途经泉州水门巷的菜市集，吆喝、砍价、打呼唤的声息连接从内部传出，脚尖正欲转向往里走，鼻尖却又被一缕焚香的气息诱骗，奴才着香的气息侧身一看，底本有一座不雅音娘娘的古刹，视野再转上前，只见卖炸物的阿嬷正从油锅里捞起芋头和醋肉递给门客.....

这是友东谈主给我形容的泉州，亦是我曾梦想过的东谈主间焰火。

央视名嘴白岩松曾言：“泉州，是你一世有契机，至少要去一次的城市。因为别处有的，这儿也有，别处莫得的，这儿可能也有。”

泉州，确是一座值得称谈的城市。

图/西街钟楼

她是自尊的。古代海上丝绸的最先在这里，1400多年前的“世界海洋商贸中心”也在这里；闽南文化半壁山河在这里，中国首个“东亚文化之都”也在这里。

她是容或的。经济总量曾纠合二十二年居福建省首位，2021年时“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”更是成为中国第56项世界遗产。

图/泉州东西塔

她有她的信守。她从荏苒的时光里果决地留下陈腐的事物，同期又欢然经受这个时间的好意思好，让旧的纹理长出新的事物。

她有她的舒适。这座城、这里的东谈主都空隙出一种能让东谈主延缓脚步的迷东谈主气质。

泉州，是一个让东谈主情状散播的场合。

无需接洽不必接洽，随性启程。或是为那大片的绿荫，或是为那真贵的凌霄花，或是为那淆乱的叫卖声，或是为那迷东谈主的红砖古厝，或是为眼下的石板路刚被一场大雨冲刷过，掉落的刺桐花目生地躺在上头......

怎样都好，你的视野为哪样诱骗你的脚步便可为哪样停留。

走过这座古城的八街九陌，一齐走来，一齐惊喜。

一脚踏入北宋年间的西街，茶楼古厝，楼宇林立。你会在不经意的眨眼间蓦的意志到，兴盛的泉州东谈主，竟将镇静的历史酝酿得这般云淡风轻。

图/泉州峰尾古城

他们守着这座老城如故的自傲，但同期也不忘活在当下。老厝的风一如百年前那般爽脆，街上的刺桐一如百年前那般看管着泉州。

图/泉州西湖刺桐阁

就这么闲荡着、闲荡着，深远，竟也能摸清这座城市如今的肌理。

你会知谈花巷里有一家百年影相馆，不知跟若干老泉州东谈主的童年照息息关系；你会知谈傍晚的金鱼巷巷口观者云集，南音演唱余音绕梁；你会知谈县后街是一条“好意思食街”，一家又一家的食店，东谈主来东谈主往，而出了县后街往北，弘一法师的“晚晴室”沉寂无声。

图/金鱼巷

你会发现文庙里有许好多多雄壮的榕树，陈腐而茁壮的树看管着文庙，文庙又护着八闽之地的文化与史迹；

你会发现承天寺旁坐落着一所小学，一墙之隔，两种世上最干净的声息同期响起，孩童的朗朗念书声，僧众的念诵经文声，只觉不似在东谈主间。

图/泉州府文庙

是以，若是你问我，游览泉州最佳的格式是什么，我会修起你，散播去吧！

朱熹称泉州：“此地古称佛国，满街都是圣东谈主”。

去泉州前，她“世界宗教博物馆”的名头著名远近，说这里有释教、玄门、印度教、伊斯兰教、古基督教等多种宗教；说这里信奉的民间俗神之多、之正经，几天几夜都讲不完；说佛祖、不雅音、关帝、妈祖等“各路伟人”在方圆一两公里内和平共处，交往信众活水游龙，构筑着一方焰火连接.....

图/泉州影像

话说着听起来尤为夸张，你也作念好了准备，但当确凿踏入这方净土时，驱动的那几秒钟仍给东谈主带来轰动与冲击。

寺庙、遗迹、民居、街巷紧挨着，三步一庙、五步一堂。

某某公、某某姑、某某君、某某娘娘......挤满了泉州的穹顶，祝愿着熙攘的东谈主间。一年要准备若干次祭祀？数不清。一般什么时刻去寺庙？想去就去。

图/老君岩老子石刻雕像

图/城隍庙

图/天后宫

小小的泉州，神明为怎样此之多？

用官方的话说是“信仰多元”，用泉州作者蔡崇达的话说是“因为东谈主生需要处分的问题真多，一个神明，不够”，用老庶民的话说即是“东谈主在世，总需要一种不错细则的东西，一份不错依赖的存在”。

图/中国香都泉州永春达埔镇，航拍工东谈主晒香

于是：

每月农历廿六的开元寺勤佛，东谈主山东谈主海；

每年农历四月初八的承天寺灯法会，步地恢宏；

每年农历正月初九“天公”寿辰时，神秘不雅香火缭绕；

每年农历正月廿九，秀好意思忙绿的蟳蜅女盛装出席，巡香拜妈祖；

每年大年三十，关帝庙的香火繁盛到门口要停一辆消防车；

图/开元寺勤佛日-泉州影像

图/蟳蜅女

图/关帝庙

关于泉州东谈主而言，神明既是无所不知、触犯不得的存在，亦像不错信托、不错发挟恨的亲近长辈。

陈晓卿赞其：“宇宙莫得哪一个场合能像泉州这么有如斯丰富的好意思食小吃”。

依山傍海的地形、多元聚拢的文化以及商贾云集的豪阔，把泉州淬真金不怕火成了一方好意思食宇宙。

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图/泉州洛阳桥

泉州，闽南东谈主的舌尖圣地。

在厦门八街九陌贩卖的沙茶面、土笋冻，被漳州视为舌尖乡愁的卤面，填满潮汕泛泛的蚝烙、粿条、功夫茶......追本求源，都能在泉州找到当先的陈迹。

图/土笋冻

领有541公里漫长海岸线的泉州，吃东西总脱不开一个“鲜”字。关于泉州东谈主来讲，这口鲜首先就藏在开启一天的面线糊里。

猪骨和海鲜熬煮的高汤打底，糊而不烂的面线千里浮其中，配料自选，醋肉、大肠、猪血、鸡腿、卤蛋、海蛎、鱼丸......终末再放点胡椒和葱花提味，一勺子下去，满嘴留鲜。

与面线糊绝配的，油条是其一，醋肉是其二。

醋肉，泉州炸物界的顶流。将猪瘦肉搀杂陈醋和香料，腌制完成后裹上一层番薯粉，丢入炸锅中，炸透后光芒金黄，吃起来外酥里嫩，还夹带着一点醋香味，让东谈主进退无据。

醋肉能作配料入菜，亦能作零食单吃。

一碗面线糊写满了泉州游子的乡愁，一谈姜母鸭也有谈不尽的故地情。

姜母鸭在泉州的位置无法撼动。顾名想义，这是姜和鸭一皆建立的不竭。过程酱汁的长入，被炖煮得烂软的鸭肉香中带点甜、以及生姜浅浅的辛辣，滋味恰到克己。

以香菇、芋头粒、栗子、猪肉或鸡肉糯米等为原料的烧肉粽，亦是泉州风仪的柬帖。

粽子糯而不烂，米粒松散，趁着热气，淋上灵魂甜辣酱和花生酱，独有香浓的口味，食之牢记。

泉州地处闽越，在历史上曾收受过遍及侨民，于今仍连结着朔方先祖的饮食习惯。

润饼即是一种比朔方春卷更陈腐的服法，它们相似薄如蝉翼，相似劲谈，相似配料繁盛，仅仅前者比后者多了海洋的滋味。

除了这张饼，泉州与朔方一脉换取的还有“元宵圆”。

按说“南边包汤圆，朔方摇元宵”这条定律四海皆准，可在泉州却乱了套，泉州是元宵的宇宙。不仅如斯，泉州元宵的内陷和会了甜咸两味，加入了猪肉和葱头碎。

海洋与内陆、异地与故地的奇妙和会在泉州更难仆数。

泉州东谈主爱吃牛排，不外这种牛排可不是“油煎火烤、三五分熟”，泉州东谈主吃的牛排是过程矫正的“登第牛排”。

泉州牛排选拔登第烹调手段，除了八角、当归、老姜、香叶等传统香料，以及一些中草药外，也加入了南洋传来的咖喱和沙茶。它不配红酒、不装层次，牛排半筋半肉、酥烂鲜香，配上清甜的牛肚汤，或是酸辣开胃的牛肉羹，能吃个肚圆。

若你嗜甜，泉州也能中意你。比如，泉州最纯正的风仪甜食，满煎糕。

基础版的满煎糕，有红糖、花生碎和黑芝麻，进阶版的则加入了糖冬瓜，多了一层口感和滋味。作念好的满煎糕内似蜂窝，夹层香甜，趁热吃口感松软，放凉食用滑润弹牙。

泉州东谈主的夏令离不开一谈名为四果汤的甜品。

当先的时刻，四果汤果然唯一红豆、绿豆、银耳、仙草这四种食材。但发展到现时，各色的生果配上薏米、石花、红豆、冰沙，乃至当地的西瓜、杨桃、菠萝、草莓等等，仿佛把所有这个词夏天里所有的爽脆都盛进了碗里。

对了，还有一谈石花膏，用富含藻胶和丰富矿物资的石花卉制成的石花膏，又鲜又凉又Q弹。你要心爱，内部也不错加入多样配料。

泉州，还有着太多太多的好意思食、小吃，还藏着太多太多的惊喜、感动，不管我取舍哪些列举，都无法逐一说起。

著作所形容的，仅仅一半的泉州，另一半的泉州，唯一你确凿抵达了，才会懂得。